Les Schistes

A.O.C. : Côtes du Roussillon Villages

Cépages : Syrah 60% Carignan 17% Grenache noir 15% Mourvèdre 8% 8%.

Plantation : 1993 1967 1984 1993 1993

Densité : 3700 pieds/hectare.

Rendement : 35 hectolitres/hectare

Élagage : Cordon Royat pour la Syrah et Gobelet pour les 3 autres variétés.

Altitude : 265-320 m

Exposition : Terrain orienté sud-est

Sol : Schisteux

Commune : Bélesta de la frontière

Vinification : Les différents cépages qui entrent dans la vinification sont égrappés et foulés et subissent une longue macération traditionnelle thermorégulée en cuves séparées avant d'être assemblés.

Elevage : Traditionnel en cuve suivi d'un élevage en bouteille dans nos caves.

Dégustation : Couleur grenat avec des reflets violacés, le nez présente des notes prononcées d'olives noires, de manque de groseille, de garrigue et est légèrement épicé. Délicieux en bouche, avec des tanins souples et enrobés, suivis d'une bonne longueur.

Température de service : 16 à 18°C

Stockage : entre 3 et 8 ans

Accompagnement : Accompagne bien les viandes rouges grillées et les différents fromages.

Distinctions : 89/100 Robert Parker - ** Decanter magazine 2006

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