Pouilly Fume "Les Bernadats"

Millésime : 2016

Sol : marne kimméridgienne,

Cépage : Sauvignon

Vignes : Vignes de 45 ans d'âge (parcelle enherbée)

Vinification : débourbage à froid du moût, qui est maintenu sur lies, la fermentation commence dans les 4 à 5 jours suivants, elle se déroule dans des cuves inox thermorégulées pendant 10 à 15 jours, puis le vin est laissé sur lies entre 4 à 6 mois,

Notes de dégustation : Robe jaune pâle avec des reflets dorés. Le nez est encore discret. Ensuite, l'aération renforce les arômes expressifs de miel, de tilleul et de feuilles de tomate. Bouche ample, croustillante et fruitée (citron vert) avec une longue finale sur la peau de pamplemousse.

Degré d'alcool : 13 %.

Acidité totale : 4,07

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