Domaine Cornu Hautes Côtes De Beaune Blanc

L’appellation Bourgogne Hautes Cotes de Beaune née officiellement en 1961 est un vins blanc issus du cépage 100% chardonnay.
Ces arômes de fleurs blanches s’associent au miel. Elégant, aimable il garde la fraicheur du cépage.
La vivacité de sa jeunesse s’associera très bien avec des escargots.il embellira les plats simples comme les poissons ou woks de légumes. Un peu plus vieux, sa rondeur et sa densité croissante mettront en valeur des plats plus riches comme des poissons en sauce ou des crustacés.

A.O.P : Bourgogne Hautes Cotes de Beaune

Variety : 100% Chardonnay

Planting : 30 years

Density: 4000

Yields: 60hl/hect

Pruning : Guyot simple

Altitude : 250 to 300 m

Aspect : South-Est

Soil : Limestone clay

District : Magny lès Villers

Vinification : 2/4 days cold maceration, vinification 18/20 days traditional open vat, looting, winding

Ageing :  12 months in barrels

Tasting : White, white flower, beautiful roundness, small smoky note

Serving : 8 to 10°C Storage : 2 to 4 years

Accompaniments : shellfish, white meat, cheeses

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