Domaine Cornu Hautes Côtes De Nuits Blanc

L’appellation Bourgogne hautes Cotes de Nuits, née officiellement en 1961 est un vins blanc issus du cépage 100% chardonnay.
Ces arômes d’aubépine, de chèvrefeuille ce mêlent à l’ortie blanche au citron et à la pomme. Du gras en bouche, ce coté fringant lui permet de bien vieillir selon les millésimes.
Rehaussé par une pointe de vivacité, il accompagnera jambon persillé et escargots. A maturité, il s’associera très bien à un foie gras au sel et des fromages comme le chaource, le comté affiné ou encore le roquefort.

A.O.P : Bourgogne Hautes Cotes de Nuits

Variety: 100% Chardonnay

Planting : 25 years

Density: 10000

Yields: 60hl/hect

Pruning : Guyot simple

Altitude : 250 to 300 m

Aspect : South-Est

Soil : Limestone clay

District : Magny lès Villers

Vinification : 2/4 days cold maceration, vinification 18/20 days traditional open vat, looting, winding

Ageing: 12 months in barrels

Tasting: White, beautiful vivacity and minerality, pretty length.

Serving : 8 to 10°C

Storage : 4 to 6 years

Accompaniments : shellfish, white meat, cheeses

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