Côte du Rhone

A.O.P : Côtes du Rhône

Cépage : Merlot, Cabernet, Counoise.

Plantation : 20 à 60 ans

Rendement : 50 hl/ha

Taille : Cordon

Altitude : 30 à 50 m

Exposition : Sud

Sol : Roues roulées

Commune : Pujault

Vinification : Macération de 18 à 20 jours avec mue et remontage régulier et fermentation à 22/24° afin d'extraire les différents arômes et intensité de couleur. Pressurage, soutirage avant et après fermentation. Filtration tangentielle.

Vieillissement : En cuve.

Dégustation : Rubis, propre et en bouche avec une intensité aromatique élevée sur des notes de fruits rouges cuits dans des nuances de réglisse.

Température de service : 16°C à 18°C

Stockage : 4 à 7 ans

Accompagnement : Viandes rouges, gibier, plats épicés, fromages.

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